Falafel ve Falafel Sosu

Malzemeler:

Falafel İçin;

  • 2 su bardağı kuru nohut
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber, kimyon
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tepeleme yemek kaşığı susam

Falafel Sosu İçin;

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz

Kızartmak için bol sıvıyağı

Yapılışı:

  • Nohudun üzerine bol miktarda su koyup üzerini kapatıp 1 gece bekletiyoruz.
  • 1 gece beklettiğimiz nohutları süzüp bir kağıt havlunun üzerine döküp tekrar üzerine bir kağıt havlu koyup fazla suyunun çekmesini sağlıyoruz.
  • Suyunu aldığımız nohutları rondoya boşaltıyoruz.
  • Üzerine maydanozu, soğanı, sarımsakları, tuzu, baharatları ve unu ilave edip macun kıvamına gelene kadar rondada çekiyoruz.
  • Rondonun bıçağını çıkartıp susam ve karbonatı koyup karıştırıyoruz.
  • Buzdolabına kaldırıp 30 dakika dinlendiriyoruz.
  • Sosumuz için yoğurdu, tahini, limon suyunu ve tuzu karıştırıyoruz.
  • Dolapta beklettiğimiz yoğuruyoruz.
  • Parçalar kopartıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
  • Hazırladığımız falafelleri bol kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.
  • Tüm falafelleri kızarttıktan sonra sosu ayrı bir tabakla beraber servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…