Fındıklı Kuru Üzümlü Kurabiye

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 150 gr tereyağı ya da margarin
  • 2 yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Yarım su bardağı nişasta
  • Un (ben 4,5 su bardağı kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı çekilmiş fındık ya da ceviz

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, şekeri nişastayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Oda sıcaklığındaki margarin ya da tereyağını, sıvı sıvıyağını, limon suyunu, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.  Ben toplamda 4,5 su bardağı un kullandım bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
  • En son kuru üzümü ve fındığı ilave edip yoğuruyoruz.
  • Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil veriyoruz.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çatalla çizikler atıyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çok lezzetli kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Kesinlikle denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun…