Islak Hamburger Tarifi

Malzemeler:

Köftesi İçin;

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı domates sosu
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber

Hamburger ekmeği

Yapılışı:

  • Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine rendenin ince tarafı ile rendelediğimiz soğanı, yumurtayı, rendelenmiş sarımsağı, galeta ununu, baharatları ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz köfteden parçalar kopartıp yuvarlayıp şekil verip tepsiye diziyoruz. Köfteleri dolaba kaldırıp sosu hazırlıyoruz.
  • Sosumuz için tereyağını tencereye alıp kızdırıyoruz. İçine rendelediğimiz sarımsakları ekleyip karıştırıp salçayı ilave edip kavuruyoruz.
  • Üzerine domates sosunu, ketcabı, baharatları ve tuzu ekleyip göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.
  • Göz göz olunca blenderdan geçirip 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
  • Köfteleri tavada önlü arkalı pişiriyoruz.
  • Ekmekleri ortadan kesiyoruz.
  • İç kısmın iki tarafına sostan koyup tabana köfteyi yerleştiriyoruz. Kapak kısmı üzerine kapatıyoruz.
  • Tüm ekmekleri bu şekilde hazırlayıp düz bir süzgece diziyoruz.
  • Üzerlerine sostan sürüyoruz.
  • Süzgeci su koyduğumuz tencereye yerleştiriyoruz. Suyu asla süzgece değmemesi gerekiyor.
  • Üzerini kapak ya da tepsi ile kapatıp ekmekler buharda yumuşayana kadar kısıp ateşte pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…