Ispanaklı Peynirli Börek

Malzemeler:

  • 1 kg yufka

Ispanaklı İç İçin;

  • 2 adet soğan
  • 1 kg ıspanak
  • Tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 200 gr beyaz peynir

Sos İçin;

  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için çörekotu
Yapılışı:

  • Ispanaklar ayıplanıp yıkanıp doğranır.
  • Kaynar suda haşlanır.
  • Soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Haşlanmış ıspanaklar da ilave edilip karıştırılır. Ocağın altı kapatılır.
  • Ispanakların içine parçalanmış peynirler ilave edilerek harmanlanır.
  • Sos için tüm malzemeler karıştırılır.
  • Yufka tezgaha serilir. Sos malzemesinden bir parça dökülerek yufkanın her tarafına sürülür. (en üste sürmek için bir parça ayırın)
  • Ispanaklı iç yufkanın her tarafına serpilir. Bir ucundan başlayarak rulo yapılır. Yağlanmış borcama kendi etrafında sarılarak dizilir. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Ayırdığımız sos malzemesi böreğin üzerine sürülüp çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Nefis bir börek afiyet olsun…