İzmir Köfte

Malzemeler:

Köfte İçin;

  • 500 gr kıyma
  • 1 su bardağı rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 turam maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Yenibahar, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

2 adet patates

Çeri domates (büyük domatesleri dilimleyerek da kullanabilirsiniz)

Yeşil biber

Yapılışı:

  • Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz.
  • Üzerine ekmek içini, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş soğanı, yumurtayı, rendelenmiş sarımsağı, ince ince kıyılmış maydanozu, baharatları ve tuzu ekleyip 10 dakika yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.
  • Sosu için salçayı, tuzu ve suyu karıştırıyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz köftelerden parçalar kopartıp elimizle şekillendiriyoruz.
  • Patatesleri soyup dilimliyoruz.
  • Pişireceğimi yayvan tencerenin dibine biraz yağ gezdiriyoruz.
  • Kızdırdığımız yağın içine patatesleri çok pişmeyecek şekilde önlü arkalı hafif kızarana kadar pişirip bir tabağa alıyoruz.
  • Köfteleri de anı tencerede çok pişmeyecek şekilde önlü arkalı kızartıp bir taba alıyoruz.
  • Aynı tencereye köfteleri ve patatesleri sıra sıra diziyoruz.
  • Aralarına birkaç tane domates yerleştiriyoruz.
  • Üzerine dilimlediğimiz yeşil biberi yerleştiriyoruz.
  • En son hazırladığımız sosu gezdirip kapağını kapatıyoruz.
  • İstediğimiz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirip servise hazırlıyoruz. şimdiden afiyet olsun…