Kışlık Menemen Konservesi Tarifi

Malzemeler:

  • 10 kilo domates
  • 2 kilo biber (köy, çarliston, sivri biber olabilir)
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı turşuluk tuz

Yapılışı:

  • Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup hazırlıyoruz.
  • Kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğruyoruz.
  • Doğradığımız domates süzgece alıyoruz.
  • Biberleri yıkadıktan sonra sap kısımlarını kesi tohumlarını çıkartıyoruz.
  • Doğrayıp pişirme kabına alıyoruz.
  • Üzerine zeytinyağını döküp hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Üzerine hazırladığımız domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • İstediğimiz kıvama gelen kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
  • Hazırladığımı menemeni ocağımızı kapatmadan kavanozlara dolduruyoruz.
  • Kapağını sıkıca kapatıp tezgaha ters çevirerek 1 gece bu şekilde bekletiyoruz.
  • Beklettiğimiz kavanozların kapakları iç kısma eğildiyse tamamdır ama dışa doğru bükümlüyse tutmadığını gösterir.
  • Hazır olan konserveleri güneş görmeyen yere kaldırarak muhafaza ediyoruz.
  • çok lezzetli bu tarifi sizde yapmak isterseniz şimdiden ellerinize sağlık hepinize afiyet olsun…