Köfteli Bostan Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

  • 1 adet büyük bostanpatlıcanı
  • 300 gr. kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber, kimyon
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet ekmek içi
  • Kekik

Yapılışı:

  • Köftemiz için kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurta, ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuzu kaba koyup yoğuruyoruz.
  • Küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  • Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
  • Diğer yandan bostan patlıcanın saplarını kesiyoruz.
  • Her bir bostan patlıcanı ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Patlıcanların ortasını tatlı kaşığı ile tabanını delmeyecek şekilde oyuyoruz.
  • Acısını almak için bir miktar tuz serpiyoruz.
  • 15-20 dk. kadar tuzlu olarak bekletiyoruz.
  • Bu arada rendelediğimiz 3 domatesi kavuruyoruz. Kekik ilave ediyoruz.
  • Patlıcanları yıkayıp iyice kuruluyoruz.
  • Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartıyoruz.
  • Sonrasında köftelerimizi de kızartıyoruz.
  • Patlıcanların içine köftelerimizi paylaştırıyoruz.
  • Üzerine domates sosumuzdan döküyoruz.
  • 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda açıyoruz.
  • Tepsimize döküp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dk. kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun…