Latte Pasta

Malzemeler:

Pandispanyası İçin;

  • 1 silme tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 çay bardağı kaynar su
  • 4 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker (aklar ve sarılar için toplam miktar)
  • 4 kahve fincan un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

  • 1 yemek kaşığı granül
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 4,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Islatma İçin;

  • 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 su bardağı sıcak su

Etrafını Bulamak İçin;

  • 80 gr sütlü çikolata
  • 80 gr beyaz çikolata
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

  • Öncelikle kremamızı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Kaynar su ile kahveyi karıştırıyoruz.
  • Sütü pişirme tenceresine alıp üzerine nişastayı, unu, şekeri, yumurta sarılarını ilave edip karıştırmayı bırakmadan ocağa alıp koyulaşana kadar pişiriyoruz.
  • Yoğunlaşan kremayı ocaktan alıp beyaz çikolatayı, vanilyayı ve tereyağını ekleyip 10 dakika mikserle karıştırıyoruz. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendiriyoruz.
  • Pandispanyamın için granül kahve ile kaynar suyu karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Öncelikle akları hazırlıyoruz. Akların üzerine 1,5 kahve fincanı şekeri karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz. Mikserin ucundan düşmeyecek hal alana kadar karıştırıyoruz.
  • Yumurta sarılarının üzerine 1,5 kahve fincanı şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
  • Sarıların üzerine unu, vanilyayı, kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. En son da hazırladığımız kahveyi ilave edip karıştırıyoruz.
  • Üzerine yavaş yavaş yumurta aklarını karıştıra karıştıra ekliyoruz.
  • Hazırladığımız pandispanya hamurunu yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakıyoruz.
  • 80 gr beyaz ve 80 gr sütlü çikolatayı benmari yöntemiyle eritiyoruz.
  • Soğuyan pandispanyayı dilimliyoruz.(benim pandispanyanın kenarları kuruduğu için ince bir şekilde keserek kenarlarını çıkartım)
  • Islatmak için kaynar suyu ve granül kahveyi karıştırıyoruz.
  • Eriyen beyaz çikolatanın içine 1 yemek krema ve 1 yemek kaşığı süt ilave edip hızlıca karıştırıyoruz. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
  • Dolaptaki kremayı sıkma torbasına koyuyoruz.
  • Kestiğimiz 2 adet pandispanyanın altı üstte kalacak şekilde tezgaha koyuyoruz. İkisini de hazırladığımız kahve ile ıslatıyoruz. Bir tanesinin üzerine krema koyup diğerini üzerine kapatıp tekrardan krema sıkıp spatula ile etrafını buluyoruz.
  • Ortasına kaymasını engellemek için kürdan batırıyorum. Tüm pandispanyaları bu şekilde hazırlayıp tepsiye ya da bir tel üzerine dizip 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Daha sonra kaplamak için önce üzerine beyaz çikolata döküp düzeltiyoruz. Sonra sütlü çikolata koyup düzeltiyoruz.
  • Biraz bekletip en son etrafını fındık kırığı ile kaplayıp servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…