Lotuslu Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

Taban İçin;

  • 250 gr bisküvi
  • Yarım kahve fincanı süt
  • 80 gr tereyağı

Kreması için;

  • 400 gr labne peyniri
  • 200 ml krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya

Lotuslu Sos İçin;

  • Lotus krema

Yapılışı:

  • Tabanımız için lotus bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar çekip karıştırma kabına alıyoruz.
  • Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kelepçeli kalıbı yağlıyoruz. (Ben tabana yağlı kağıt serip kenarlarına yağ sürdüm.)
  • Bisküvili karışımı kalıba boşaltıp bir kaşık yardımıyla iyice bastırıyoruz.
  • Labneli kremamızı hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
  • Krema için labneyi ve kremayı mikserle çırpıyoruz.
  • Üzerine yumurtaları,şekeri unu, nişastayı ve vanilyayı ilave edip çırparak dolapta beklettiğimiz bisküvili tabanın üzerine döküyoruz.
  • Kalıbımızı fırın tepsisine yerleştirip kenarlarına ısıya dayanıklı kaplarda su koyuyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında 60 dakika pişiriyoruz.
  • Pişen keki soğumaya bırakıyoruz.
  • Lotus kremayı su dolu bir kaba alıp ısıtıp eritiyoruz.
  • Soğuyan cheesecake in üzerine döküp en az 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen tatlıyı kalıptan çıkartıp dilimleyerek servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…