Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet yufka

İç Harcı İçin;

  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 200 kaşar peyniri
  • 100 gr çemeni alınmış pastırma
  • 1 adet domates
  • Sıvıyağı

Kızartmak İçin sıvıyağı

Yapılışı:

  • Tavamızın içine çok az sıvıyağı koyup kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine minik minik doğradığımız biberleri ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan biberleri ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Rendelenmiş kaşarı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine ince şeritler halinde kestiğimiz çemeni alınmış pastırmayı, soyup minik minik doğradığımız domatesi ve soğuyan biberleri ekleyip karıştırıyoruz. (Tuz oranına göre tuz ilave ediyoruz.)
  • Yufkayı üçgen olacak şekilde 8 e bölüyoruz.
  • Geniş kısımlara harçtan koyup geniş bir şekilde katlayıp tüm yufkalarımızı hazırlıyoruz.
  • Kızgın yağda önlü arkalı pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…