Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 125 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurtanın 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Un (ben 3 su bardağı un kullandım)

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için 1 yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı kakao

Yapılışı:

  • Şerbetimiz için şekeri ve suyu 15 dakika kaynatıyoruz. Kaynattığımız şerbetin üzerine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için 125 gr tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine irmiği, sıvıyağını, pudra şekerini, 1 tam yumurta, 1 yumurta akını, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
  • En son unu ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 3 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekli verip yağladığımız borcama diziyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısını ve kakaoyu karıştırıp tatlımızın üzerine sürüyoruz.
  • Çatalla çizikler atıp önceden ısıttığımız  190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarttığımız tatlıyı birkaç dakika ilk sıcaklığını atması için bekletip soğuk şerbeti döküyoruz.
  • Şerbetini çekmesi için bekletip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…