Pastane Usulü Şekerpare Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 125 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı irmik
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • 2 yumurtanın 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3 su bardağı un

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için 1 yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı kakao

Yapılışı:

  • Şerbetimiz için şekeri ve suyu 15 dakika kaynatıyoruz. Kaynattığımız şerbetin üzerine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini, irmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Sıvıyağını, tereyağını, 1 tam yumurta ve 1 yumurta akını ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekli verip yağladığımız borcama diziyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısını ve kakaoyu karıştırıp tatlımızın üzerine sürüyoruz.
  • Çatalla çizikler atıp önceden ısıttığımız fansız 190 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarttığımız tatlıyı birkaç dakika ilk sıcaklığını atması için bekletip soğuk şerbeti döküyoruz.
  • Şerbetini çekmesi için bekletip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…