Pastane Usulü Tuzlu Burgu Kurabiye

Malzemeler:

  • 250 gr Margarin ya da tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 Yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri akı hamur için)
  • Yarım kahve fincanı sirke
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1,5 Tatlı Kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 5,5 Su Bardağı Un

Üzeri için yumurta sarısı ve çöreotu

Yapılışı:

  • Margarini (ya da tereyağını) yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine sıvıyağını, 1 tam yumurtayı, 1 yumurta akını, sirkeyi, toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Ben toplamda 5,5 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde rulo yapıp uzatıyoruz.
  • İki ucu birleştirip burgu şeklinde döndürüyoruz.
  • Hazırladığımız hamurları yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çöreotu serpiyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. şimdiden afiyet olsun…