Patlıcanlı Börek

Malzemeler:

2 adet yufka

İç İçin;

  • 1 kahve fincanı sıvıyağı
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet kırmız biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Karabiber, toz biber
  • 4 adet patlıcan
  • 4 adet domates
  • Tuz

Sos İçin;

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 kahve fincanı yoğurt

Üzeri için susam

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup minik minik doğradıktan sonra 20 dakika tuzlu suda bekletip süzüp yıkıyoruz.
  • Sıvıyağını tavaya alıp kızdırıyoruz.
  • Kızan yağın içine yemeklik doğradığımız soğanı, minik minik doğradığımız sarımsakları biberleri ekleyip kavuruyoruz.
  • Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • En son patlıcanları, küçük küçük doğradığımız domatesleri ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirip soğumaya bırakıyoruz.
  • Sosumuz için yumurtaları, yoğurdu, suyu, sıvıyağını karıştırıyoruz.
  • 1 adet yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine sostan gezdirip her yerine sürüyoruz. 2.yufkayı üzerine yerleştiriyoruz.
  • Üçgen olacak şekilde 8 parçaya bölüyoruz. Geniş kısımlara patlıcanlı harçtan koyup rulo yapıyoruz.
  • Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz.
  • Susam serpip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…