Patlıcanlı Poğaça Börekitas Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • Un (ben 2,5 su bardağı un kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağı
  • Yarım kahve fincanı su
  • 50 gr eritip soğuttuğumuz margarin ya da tereyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yumurta akı

İçi İçin;

  • 3 Adet patlıcan
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir parça beyaz peynir
  • Tuz

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağı
  • Susam (orijinal tarifte kaşar peyniri rendesi kullanılıyor)

Yapılışı:

  • Öncelikle patlıcanları közleyip soyup soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için unumuzu yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağını, suyu, eritilip soğutulan margarin ya da tereyağını, sirkeyi ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendiriyoruz.
  • Patlıcanları minik minik doğruyoruz. Suyunu sıkıp rendelenmiş kaşar peynirinin üzerine ekliyoruz. Tuz ilave edip karıştırıyoruz. Bir parçada beyaz peynir koyup karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Dinlendiğimiz hamuru tezgaha alıp açıyoruz. Yuvarlak bir kalıp ya da bardak ile yuvarlaklar çıkartıyoruz.
  • İçlerine patlıcanlı harçtan koyup kenarlarını birleştirip iyice kapatıyoruz.
  • Hazırladığımız hamurları yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Yumurta sarısı ve sıvıyağını karıştırıp üzerine sürüyoruz.
  • Susam serpip öncenden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…