Portakallı Islak Kurabiye

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 125 gr tereyağı ya da margarin
  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • Un (ben 3,5 su bardağı un kullandım)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

  • 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 çay bardağı şeker

Üzeri için Hindistan cevizi

Yapılışı:

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Taze sıkılmış portakal suyunu ve şekeri ocağa alıyoruz. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için unumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine kabartma tozunu, vanilyayı ve şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
  • Margarini, sıvıyağını, yumurtaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 3,5 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir bu nedenle unu kontrollü ilave ediyoruz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 18o derecelik fırında pişiriyoruz.
  • Soğuyan şerbeti bir tabağa alıyoruz.
  • Fırından çıkarttığımız sıcak kurabiyeleri teker teker şerbete batırıp ıslatarak tepsiye diziyoruz.
  • Kalan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. 30 dakika kadar dinlendiriyoruz
  • Hindistan cevizi ile süsleyip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…