Profiterol Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin;

  • 3 adet büyük boy yumurta (Yumurtalarınız küçükse 4 adet olacak)
  • 125 gr kaldırma
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı

İç Dolusu İçin;

  • yarım litre süt
  • 3 tepeleme yemek çeşitleri un
  • 1 yumurta
  • 1,5 çay kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin;

  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 çay kaşığı şeker
  • 80 gr sütlü çikolata
  • 1 yemek kaşığı

Yapılışı:

  • Kullanarak hamurumuz için doldurmayı ve suyu kaynatıyoruz. Üzerine bir su bardağını unu eleyerek ilave ediyoruz. 5 dakika boyunca pişiriyoruz.
  • Hamuru 5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıp 15 dakika dinlendiriyoruz.
  • Dinlendirdiğimiz hamuru karıştırıyoruz. Üzerine yumurtaları tek tek ilave edip her yumurta eklememizde mikserle karıştırıyoruz. Yapışkan bir hamur elde ediyoruz. Ben büyük boy yumurta emmek için 3 adet yeterli geldi. Yumurtalarınız küçükse 4 adet kullanabilirsiniz.
  • Hamuru tatlı tepsi ile tepsiye paylaştırabilirsiniz ben sıkma torbası ile aralıklı olarak tepsiye paylaştırdım.
  • Hamurlar üzerinde ısıttığımız 180 derecelik korumayı açmadan üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonrada 20 dakikayı kapatmadan havalandırmayı bekletip daha sonra çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
  • İç dolgusu için garnitür, unu, yumurtayı ve şekeri katı bir kıvam alana kadar pişiriyoruz. Katılaşan kremayı ocaktan alıp vanilyayı ekliyoruz. Karıştırarak ılıtıyoruz.
  • Çikolatalı sosumuz için süt, kakaoyu karıştırıyoruz. Üzerine şeker ve suyu ekleyerek hafif katılaşana kadar pişiriyoruz. Üzerine dökeceğimiz için puding kadar koyu bir kıvam almayacak şekilde pişiriyoruz.
  • Katılaşan sosun içine çikolatayı ve eklemelerini ekleyin çikolatalar eriyene kadar hepsini pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra ocaktan alıp üzerinin kabuklanmasını engellemek için ara sıra sonuna kadar soğutuyoruz.
  • Ilıyan kremayı duygu taktığımız sıkma torbasına götürüyoruz. Profiterollerin üstünden tam zamanında batırıp doldurup tabağa diziyoruz. Kardesleri profiterolleri sofralik olarak paylastirip bir kasikla da doldurabilirsiniz.
  • Üzerine çikolata sosunu gezdirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…