Sebzeli Tavuk Haşlama

Malzemeler:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 adet kuru soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 5 su bardağı
  • 3 adet patates
  • 2 adet havuç

Terbiyesi İçin;

  • Yarım adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Kırmızı toz biber, karabiber, tuz

Yapılışı:

  • Bir adet bütün tavuğun derisini yüzüp yıkadıktan sonra istenilen boyutlarda parçalara bölünür.
  • Terbiyesi için tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır.
  • Derisi çıkarılıp doğranmış tavuklar terbiyeye batırılır.
  • Üzeri bir streç film ile sarılıp 1 saat buzdolabında bekletilir.
  • Terbiyelenen tavuklar düdüklü tencereye dizilir. (Üst üste gelebilirler.)
  • Kapta kalan sosta tavukların üzerine dökülür. Üzerine su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp buhar çıkışı başlayana kadar yüksek ateşte kaynatılır. Buhar çıkışı başladıktan sonra 25 dakika kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra ocağın altı kapatılıp buharın çıkması için bekletilir.
  • Buharı çıktıktan sonra kapağı açılıp iri iri doğranmış patatesler, soğanlar, havuçlar ve sarımsaklar eklenip bir defa karıştırılır.
  • Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.
  • Buhar çıkışı başlayana kadar yüksek ateşte, buhar çıkışı başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
  • Ocağın altı kapatılıp buhar çıkışı bittikten sonra servise hazırlayabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun…