Sosyete Mantısı

Malzemeler:

2 adet yufka

Kıymalı İç İçin;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 300 gr kıyma
  • Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber
  • Tuz

Islatmak İçin;

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1 su bardağı su

Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı salça

Yapılışı:

  • Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlıyoruz. Zeytinyağını tavaya alıp kızdırıyoruz. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • En son baharatları ve tuz ekleyip karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Yufkaları ıslatmak için suyu ve sıvıyağını karıştırıyoruz.
  • Yufkaları 4 e bölüyoruz. Yani 8 tane üçgen yufka elde ediyoruz.
  • Yufkalara yağlı sudan sürüp kıymalı harçtan serpiyoruz.
  • Rulo yapıp kendi etrafına sarıp yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
  • Üzerine yağlı sudan sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  • Üzeri için tereyağını kızdırıyoruz. Salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Pişen mantıyı tabağa alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp salçalı yağı gezdirerek servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…