Su Böreği Tadında Yufkadan Ispanaklı Börek

Malzemeler:

  • 5 adet yufka

Ispanaklı İç İçin;

  • Yarım su bardağı sıvıyağı
  • 2 adet soğan
  • Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
  • 1 kilo ıspanak
  • Tuz

Sos İçin;

  • 2 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım kahve fincanı sirke
  • 60 gr tereyağı

Yapılışı:

  • Öncelikle ıspanaklı harcı hazırlıyoruz. Sıvıyağını tencereye alıp kızdırıyoruz. Kızan yağın içine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanların içine baharatları atıp karıştırıyoruz.
  • Üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağı ve tuzu ekleyip orta ateşte pişirip soğumaya bırakıyoruz.
  • Sosumuz için yumurtayı, sütü, sıvıyağını, suyu, sirkeyi ve eritip ılıttığımız tereyağını çırpıyoruz.
  • Bir adet yufkayı tezgaha seriyoruz. Hazırladığımız sostan bol bir şekilde fırçayla her yerine sürüyoruz.
  • Ispanaklı harçtan serpiştiriyoruz. Rulo yapı kendi etrafında sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  • Diğer yufkaları aynı şekilde hazırlayıp tepsideki yufkanın etrafına sarıp hazırlıyoruz.
  • Kalan sosumuzu tepsideki yufkaların üzerine, aralarına da gelecek şekilde üzerine sürüyoruz.
  • Sosunu çekmesi için 1 saat dinlendirip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…