Tavuklu Ankara Tava

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuklu Harç İçin;

  • 300 gr. tavuk kalça ya da göğüs eti ( ben kalça tarafından kullandım daha lezzetli ve yumuşal oluyor )
  • 1 adet soğan
  • 2 adet sviri biber
  • Az miktar karabiber
  • Az miktar pulbiber
  • Kekik
  • Tuz

Yapılışı:

  • Tavuklarımızı küpler halinde doğruyoruz.
  • Sıvı yağımızı koyuyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
  • Küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri ilave edip kısık ateşte yumuşayan kadar pişiriyoruz.
  • En son olarak tuz, karabiber, pulbiber, kekik ve kimyonu ekip karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
  • Pilavı için; Tenceremize yağlarımızı koyuyoruz ve eritiyoruz.
  • İçine arpa şehriyeyi koyup kavuruyoruz.
  • 2 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz ve tuzunu atıp kapağını kapatıyoruz.
  • Suyunu çekince ocaktan alıp 1 kez karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
  • 5-6 dakika sonra tavuklu harcı ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.
  • Sonrasında üzerine maydanoz veya taze soğan serperek servis ediyoruz. Afiyet Olsun…