Tepside Hamur Döşeme
Tepside Hamur Döşeme
Malzemeler:
- 7 su bardağı un
- 3 su bardağı süt
- Yarım paketten biraz fazla yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
Börek için;
- 4 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 300 gr kıyma
- 1 paket margarin
- İsteğe bağlı karabiber, tuz
Yapılışı:
Hamurun Yapılışı:
Maya, yarım su bardağı ılık suda 5 dakika ıslatıp erimesini sağlıyoruz.
Bir kaba un eleyip tuz ve maya ilave ettikten sonra içine 3 su bardağı ılık sütü katıyoruz.
Kulak memesi kıvamına gelecek kadar yoğuruyoruz. Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat
süreyle mayalanmaya bırakıyoruz.
İçinin Yapılışı:
Soğanımızı doğrayıp bir kaşık margarinle kavuruyoruz. İçine kıyma ile edip 5 dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra içine tuz, biber ve doğranmış maydanozumuzu katıp karıştırıyoruz.
Hamuru Tepsiye döşemek için:
Hamurumuzu iki eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı yarım santim kalınlığında açıp eritilmiş margarinle üzerini yağlıyoruz. Açılmış ve yağlanmış hamur parçalarını rulo şeklin de dürüyoruz. Her rulonun bir ucundan başlayarak yuvarlak şekilde kıvırıyoruz.
Bir yuvarlak rulo elde ediyoruz. Bu iki yuvarlanmış hamuru bir tepsiye koyuyoruz ve buzdolabının buzluğunda 15 dakika dinlendiriyoruz.(Mayalanmış hamurun buzluğa konulmasını amacı, böreğin gevrek olmasını sağlamaktır.
Fırın tepsisini yağlıyoruz. Hamurlardan bir tanesini tepsi büyüklüğünde merdane ile açıp tepsiye döşüyoruz.
Üzerine kıymalı içi yayıyoruz. Diğer hamur parçasını da açıp, ikinci kat olarak kıymanın üzerine yerleştirip üzerini yağlıyoruz. Mayalanmış olan böreğimizi fırına vermeden önce yaklaşık olarak 20 dakika, kabarması için dinlendiriyoruz. 200 derecelik ısıtılmış fırınımıza böreğimizi koyup 35 – 40 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarılınca böreğimizin üzerine daha yumuşak olması için nemli bir örtüyoruz.
