Trabzon Yağlısı

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 500 gr un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su
  • Çeyrek çay bardağı sıvıyağı
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri İçin;

  • 1 tam yumurta
  • Su
  • Kolot peyniri
  • Tereyağı

Yapılışı:

  • Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuzu ilave edip karıştırıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
  • Suyu, sıvıyağını, mayayı ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp 15 dakika mayalandırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha alıyoruz.
  • Dörde bölüp yuvarlayıp üzerini bir bez ya da poşetle kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
  • Beklettiğimiz bezeleri ters çevirip servis tabağı büyüklüğünde açıp tepsilere yerleştiriyoruz.
  • 1 tane tam yumurtayı çırpıyoruz. Açılan hamurların kenar kısımlarına sürüp içe doğru incecik katlayıp bastırıyoruz.
  • Katlanan kenarlara tekrardan yumurta sürüyoruz.
  • Ortalarına kabarmalarını önlemek için yarım kahve fincanı kadar su döküp önceden ısıttığımız 240 derecelik fırında pişirip çıkartıyoruz.
  • 5 dakika pişen pidelerin içine rendelenmiş kolot peyniri serpip ortasına 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup tekrardan 240 derecelik fırında kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Pişen yağlıları soğumadan servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…