Etli (Kıymalı) Biber Dolması

Malzemeler:

  • 10 tane dolmalık biber
  • Kapatmak için domates

İç İçin;

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı domates sosu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Toz kırmızı biber, karabiber, nane, kimyon, tuz, karabiber

Sos İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı kaynar su

Üzeri için kaynar su, tuz

Yapılışı:

  • Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanı, pirinci, domates sosunu, rendelenmiş sarımsakları, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Temizlediğimiz biberlerin içine dolduruyoruz.
  • Üzerlerini dilimlediğimiz domatesle kapatıp tencereye diziyoruz.
  • Sosumuz için 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırıyoruz. İçin rendelediğimiz sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.
  • Üzerine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavuruyoruz. 1 su bardağı kaynar su döküp göz göz oluncaya kadar kaynatıyoruz.
  • Kaynayan sosu biberlerin üzerine döküyoruz.
  • Biberlerim yarısına gelecek kadar kaynar su ilave ediyoruz.
  • Üzerine tuz serpip kapağını kapatarak çok kısık ateşte pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…