Hamsiköy Sütlacı

Malzemeler:

  • 1 su bardağından 1 parmak eksik pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 2 litre köy sütü
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 2 paket vanilya
  • Yarım kahve fincanı su
  • Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için fındık

Yapılışı:

  • Pirincimizi pişirme kabına alıyoruz. Üzerine 2 su bardağı su koyup suyunu çekip lapa olana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
  • 2 litre köy sütünü kaynatıyoruz. İçine şekeri ve lapa pirinci ilave edip 10 dakika ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Ayrı bir kapta nişastayı, vanilyayı, yumurta sarılarını ve yarım kahve fincanı suyu ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırıyoruz.
  • 10 dakika kaynattığımız sütün içine nişastalı karışımı ve tuzu ekleyip hafif kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmadan pişiriyoruz. Fırında da pişeceği için çok fazla katılaşmasını beklemeden sulu bırakıyoruz.
  • Isıya dayanaklı fırın kaplarına paylaştırıyoruz. Tepsiye dizip tepsinin yarısına gelecek şekilde su dolduruyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip çıkartıyoruz.
  • Önce oda sıcaklığa gelmesi için dışarıda bekletip daha sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz.
  • En son üzerlerine kavrulup iri çekilmiş fındık koyup servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…