Kalburabastı Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin;

  • 150 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat +birkaç damla limon suyu
  • Un (Ben 3 su bardağı un kullandım)

Şerbeti İçin;

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

İçi için iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

  • Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Şekeri, suyu ve limon suyunu 15 dakika kaynatıyoruz. Kaynattığımız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamurumuz için unumuzu karıştırma alıyoruz. Üzerine vanilyayı, kabartma tozunu ve irmiği ilave edip karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp margarini ya da tereyağını, sıvıyağını, yoğurdu, yumurtayı ve üzerine birkaç damla sıktığımız karbonatı ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 3 su bardağı un kullandım bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir bu nedenle unumuzu kontrollü ilave ediyoruz.
  • Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden parça kopartıp yuvarlıyoruz. Kalburun, rendenin ya da delikli nihalenin üzerine bastırarak açıyoruz. Ortasına ceviz parçalarını yerleştiriyoruz. Hamurun uç kısımlarını birleştiriyoruz. Birleştirdiğimiz kısımlar altta kalacak şekilde yağladığımız tepsiye diziyoruz.
  • Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
  • Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığını atması için 5 dakika bekletip soğuttuğumuz şerbeti döküyoruz.
  • Tatlımızın şerbetini çekmesi için dinlendirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…