S Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

  • 4 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için kullanılacak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 250 gr tereyağı ya da margarin
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • Un (Ben 7,5 su bardağı un kullandım)
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı:

  • 3 tam yumurta ve 1 yumurta akını karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ve toz şekeri ekleyip şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz.
  • Üzerine sıvıyağını, eritip ılıttığımız margarin ya da tereyağını ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
  • En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben toplamda 7,5 su bardağı un kullandım. Bu miktar yumurtanın büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle unu kontrollü ekliyoruz.
  • Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Bu aşmada yağ donup hamur kıvam alıyor.
  • Dinlenen hamurdan bir parça kopartıp elimizle rulo yapıp uzatıyoruz.
  • S şekline getirip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Verdiğim ölçülerden 2 tepsi çıkıyor.
  • Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çatalla çizikler atıyoruz.
  • Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…