Tavuklu Ankara Tava

Malzemeler:

  • 5 adet tavuk baget
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 adet domates
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kırımızı toz biber
  • Tuz
  • 4 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı:

  • Öncelikle derisiniz çıkarttığımız bagetleri tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
  • Yayvan tencereye yağı döküp kızdırıyoruz.
  • Üzerine minik minik doğradığımız kırımızı biberleri ekleyip kavuruyoruz.
  • Kavrulan biberlerin üzerine şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
  • Şehriyenin üzerine domates rendesini, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıp düzeltiyoruz.
  • Bagetleri üzerine yerleştirip tuz serpiyoruz.
  • Tencerede kalan tavuk suyunun üzerine toplamda 4 su bardağı olacak şekilde su ekleyip şehriyenin üzerine döküyoruz.
  • Kapağını kapatıp göz göz olana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip servise hazırlıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…